Тип:
|
|
Оценка:
|
|
Проголосовало:
|
2
|
Посетило:
|
20230
|
|
|
|
600 гр. риса
800 гр. курица
350 гр. моркови
150 гр. (растительного масла)
2 луковицы
1 головка чеснока
горох Нут – 1 стакан
1 чай.ложка тмина (Зира)
Соль перец по вкусу
|
Разделить курицу на порционные кусочки. Почистить морковь и нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полу кольцами. Чеснок вымыть и обрезать корень. Горох замочить на ночь в холодной воде.
Для приготовления плова лучше подходит казан из чугуна с плотной крышкой.
Приготовить Зервак:

В казан налить растительное масло и накалить.
Положить в казан лук и обжарить до золотистого цвета.

Затем положить на лук курицу и продолжать обжаривать ещё 10 мин.

Потом положить приблизительно 100 гр. моркови. Добавленную морковь перемешать с курицей, луком в казане и обжаривать ещё 5 мин. После добавить кипячёную воду, так чтобы вода покрыла полученную массу (Массу не перемешивать). Вовнутрь массы поставить головку чеснока (Целую). Все это накрыть крышкой и продолжать варить на умеренном огне еще 5-10 мин.
Приготовление:
Рис промываем несколько раз в холодной воде.

Поверх зервака посыпаем оставшейся морковью,положить горох и поверх гороха насыпаем рис.

Всё это слегка уплотняем шумовкой.

Поверх всей массы доливаем воды так чтобы рис был покрыт слегка водой. Посыпаем солью, перцем, тимьяном и не мешать.
Огонь под казаном увеличить на максимум на 5 мин. После закипания массы продолжать готовить на среднем огне до полного выкипания жидкости с поверхности риса. После выкипания жидкости с риса перемешать только рис. Закрыть плотно крышкой и томить на самом маленьком огне 20-25 мин. Подавать на стол в большом блюде снимая плов поочерёдно: рис, потом поверх риса мясо с морковью и чесноком.
Можно украсить посыпав сверху нашинкованным зеленым луком или гранатой или тем и другим.
Примечание:
Почему для приготовления этого блюда использовалось маленькое количество растительного масла?.
В шкурке курицы есть жир.
Рис в плове часто не перемешивать- почему?
Рис может покрошиться.
|
Если вы заметили орфографическую,
стилистическую или другую ошибку на этой странице,
просто выделите ошибку мышью и нажмите
Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно
отослан вебмастеру. |
1.
2.
3.
4.
5.
|